И. Ю. Федотова Ресторанная кухня. Мясо и дичь |
||||
|
Артикул: 40038 Цена: 966.34 руб. На складе: 39 | ||||
| Работа с мясом требует профессионального подхода и углубленных знаний. Ведь сегодня помимо традиционно зажаренных стейков в ресторанных меню предлагается мясо, приготовленное самыми разными способами, в том числе с применением современного оборудования |
||||
|
Работа с мясом требует профессионального подхода и углубленных знаний. Ведь сегодня помимо традиционно зажаренных стейков в ресторанных меню предлагается мясо, приготовленное самыми разными способами, в том числе с применением современного оборудования и технологий (вакуума, низкотемпературных режимов и т.д.). Разобраться во всех тонкостях этого непростого занятия помогут настоящие мастера своего дела — шеф-повара ведущих московских ресторанов, которые представляют на страницах книги свои лучшие рецепты. |
||||
Вас, возможно, заинтересуют следующие товары
|
||||
|
|
||||
Последние поступления в интернет магазине антиквариата "Кремли России"
ВАЗА "ЛАУРУС", Н=30 СМ
3 826.89 руб. |
ВАЗА "ЛАУРУС" H = 30 СМ
2 072.61 руб. |
ВАЗА "СТРЕКОЗА" Н=25 см.ПОД.УПАК
2 583.52 руб. |
ВАЗА ТРУБА
2 975.60 руб. |
ВАЗА ОВАЛЬНАЯ, БЕЛ.КАРТ.УП.
2 677.75 руб. |
ВАЗА "ЛИМОЖ"
23 648.45 руб. |
