|
И. Ю. Федотова Ресторанная кухня. Мясо и дичь
|
|
|
|
|
Артикул: 40038
Цена:
966.34 руб.
На складе: 39
|
Работа с мясом требует профессионального подхода и углубленных знаний. Ведь сегодня помимо традиционно зажаренных стейков в ресторанных меню предлагается мясо, приготовленное самыми разными способами, в том числе с применением современного оборудования
|
Работа с мясом требует профессионального подхода и углубленных знаний. Ведь сегодня помимо традиционно зажаренных стейков в ресторанных меню предлагается мясо, приготовленное самыми разными способами, в том числе с применением современного оборудования и технологий (вакуума, низкотемпературных режимов и т.д.). Разобраться во всех тонкостях этого непростого занятия помогут настоящие мастера своего дела — шеф-повара ведущих московских ресторанов, которые представляют на страницах книги свои лучшие рецепты.
|
Вас, возможно, заинтересуют следующие товары
Lambert M. Surhone Tabi
1 385.21 руб.
|
Frederic P. Miller Microperforation
1 181.92 руб.
|
Frederic P. Miller Char 2C
1 181.92 руб.
|
|
|
|
Добавить комментарий
|